Il corso Online completo per Pizzaiolo

Tutti gli insegnamenti teorici e i cenni pratici in 120 pagine e 13 capitoli curati al dettaglio

Scorrendo la pagina capirai il valore di questo corso, questo è quello che riceverai se procederai all’acquisto:

  • Libro Corso in formato pdf di 120 pagine

  • Video tutorial sulle lavorazioni (pallinatura, stesura ecc.)

  • Test Finale facoltativo

  • Attestato di superamento al corso (per chi supera il test)

Per realizzare una buona pizza non basta conoscere pochi passaggi di lavorazione ma è necessario possedere tante competenze tecniche e conoscenze teoriche.

Il corso comprende tutte le tematiche fondamentali e gli approfondimenti per poter formare un’ottima figura di pizzaiolo professionista o amatoriale.

Qui di seguito potrai vedere l’elenco dei capitoli del corso e le modalità in cui verranno trattati:

Il Grano

Studio delle caratteristiche e della fisionomia del grano duro e tenero, ciclo della crescita del frumento e valori nutrizionali.

La Farina

I vari tipi di farina (anche senza glutine) e tutti i suoi metodi di classificazione: la forza (W) e il grado di abburattamento. Primi cenni sull’idratazione.

Acqua, Lievito, Sale e Olio

Specifiche sugli altri ingredienti utilizzati nell’impasto per la pizza: Acqua, Lievito, Sale, Olio. Studio del comportamento e delle caratteristiche di questi ingredienti in funzione dell’impasto.

Impasti e Impastatrici

Chimica degli impasti, impasto diretto e indiretto, biga, poolish, ricette e procedimenti di impasto, considerazioni sulle diverse tipologie di impasti e specifiche tecniche su tutti i tipi di impastatrici in commercio.

Lievitazione e Maturazione

Studio del procedimento di lievitazione e maturazione degli impasti, considerazioni tecniche sull’importanza di una corretta maturazione a livello di fragranza e digeribilità del prodotto finale.

Palline e Stesura

Teoria e Video Tutorial pratici su: staglio dell’impasto, pallinatura, pesi e dimensioni delle palline, rigenero e per finire stesura dell’impasto e spolveri per la stesura.

Condimenti e Farcitura

Metodologia di utilizzo dei condimenti più utilizzati per la pizza, studio delle caratteristiche degli ingredienti con argomentazioni riguardanti le allergie e le intolleranze. I condimenti gourmet e le tecniche per realizzarli.

Pizza Tonda e cenni Di Panificazione

Teoria e Video Tutorial sulla realizzazione di: Pizza Napoletana, Pizza alla Romana e cenni di Panificazione.

Pizza in Teglia e alla Pala

Teoria e Video Tutorial sulla realizzazione di: Pizza in Teglia e Pizza alla Pala. Considerazioni su come ottimizzare i guadagni con questi tipi di pizza.

Pinsa Romana

Studio del prodotto Pinsa Romana e delle sue particolarità che la rendono esclusiva: la differenza dal normale impasto per pizza, procedura di impasto, cottura e tecnica di doppia cottura (precottura).

Pizza senza Glutine

Celiachia e Senza Glutine: studio dell’intolleranza e delle farine per realizzare questo particolare impasto, la differenza nella lavorazione con la normale pizza, tecniche di stesura e cottura specifiche per il senza Glutine. Video tutorial sulla realizzazione della Pizza senza Glutine.

Cottura nei Forni

Caratteristiche e specifiche di tutti i tipi di forno: Legna, Gas, Elettrico e Rotante. Approfondimento sulle temperature di cottura rapportate al forno e al tipo di pizza da realizzare.

Strumenti e parole chiave del Pizzaiolo

Elenco degli strumenti e delle terminologie utilizzate dai pizzaioli.

Acquistare questo corso è molto semplice: basta cliccare sul pulsante di pagamento, potrai pagare con PayPal o con una normale carta.

Al termine della procedura riceverai immediatamente il corso via email.

N.B. Il corso è in promozione ancora per pochi giorni, successivamente ritornerà al prezzo di vendita iniziale. 

(dopo l’acquisto controlla la tua casella mail)

Ogni argomento viene trattato nello specifico ed è approfondito con illustrazioni, immagini, schemi e video tutorial

Completezza negli argomenti

Tutti i prodotti e le varianti del mondo pizza vengono trattate, anche le meno conosciute

Facilità nell'apprendimento

I temi tecnici e professionali sono facilmente comprensibili anche per i meno esperti

Studio di tutte le tecniche di impasto

Ampio studio di tutte le modalità di impasto, specifiche su: temperature, tempistiche e fasi di lavorazione

Procedimenti dettagliati

Procedure al dettaglio di tutti i tipi di impasto

Tutorial sulle lavorazioni

Video tutorial tecnici e specifici su tutti i tipi di lavorazione

Tutorial su tutti i tipi di stesura

Video tutorial su tutti i tipi di stesura e per tutti  i tipi di pizza: tonda, teglia, pala ecc.

Studio di ingredienti e farciture

Tutti gli ingredienti dell’impasto e delle farciture verranno studiati nello specifico

Affidarsi ad un corretto sistema di insegnamento permette di imparare o migliorarsi in tempi notevolmente ristretti.

Acquista il tuo corso al prezzo promo di 29 euro e inizia da subito ad imparare le tecniche per realizzare una pizza di estrema qualità

(dopo l’acquisto controlla la tua casella mail)

Scopri come effettuare l’esame

Puoi richiedere ogni genere di info sul corso scrivendo nel modulo di contatto qui sotto

Il tuo nome (richiesto)

La tua email (richiesto)

Oggetto

Il tuo messaggio

Contattaci

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search